All day outlet

C’è un nuovo modo di vivere i locali. Bar, bistrot o coworking diventano spazi flessibili, capaci di accogliere esigenze diverse e di trasformarsi a seconda dell’ora del giorno e del ritmo di chi li frequenta. Sono i cosiddetti “all day outlet”: luoghi che nascono per diventare compagni di viaggio dall’alba fino a notte fonda. La giornata, qui, è modulata da un continuum di esperienze. La mattina si apre con l’aroma del caffè: spesso miscele selezionate, monorigini o proposte di torrefazioni specializzate, servite con la cura che si riserva a un rituale. Accanto, brioche artigianali, proposte salate o colazioni internazionali. È il primo segno di una trasformazione: la colazione diventa già occasione di sosta, di incontro, di lavoro. Le formule sono varie e rispecchiano le identità dei contesti che le ospitano. A Milano, per esempio, per Sidewalk Kitchens, un collettivo di caffetteria, cucine indipendenti e mixology, converge in una Food Court comune che permette di scegliere liberamente, trasformando il concetto di colazione, ristoro e aperitivo in un’esperienza flessibile alle richieste, in qualsiasi momento. A Roma, immersi in un’estetica contemporanea e cosmopolita - in perfetto dialogo con il quartiere più elegante dell’Urbe - spazi eclettici come La Zanzara accompagnano con naturalezza dal brunch alla cena, fino al bancone del cocktail bar, proponendo un ambiente cangiante che unisce cucina internazionale e tradizionale. L’approccio si declina anche in altre forme: a Napoli, Barrio Botanico ricrea un’oasi urbana che ti ospita dalla colazione all’ultimo cocktail, dove il verde trasforma la socialità partenopea in un’esperienza immersiva; a Torre a Mare (Bari), da mattina a sera, la Cambusa abbina il coffee brew, colazioni e stuzzichini, al panorama del porticciolo, fino agli aperitivi creativi con un approccio quasi “educativo” al bere e mangiare bene. E, a Palermo, realtà come Cre.Zi. Plus si spingono oltre la ristorazione: spazi di coworking ed eventi culturali convivono con laboratori gastronomici e caffetteria, diventando veri hub di comunità.