Oroboro Stagione 3: Editoriale
Primavera ed estate, le stagioni della rinascita e della vitalità, hanno come tema centrale il ritorno all’essenza delle cose, alla loro naturalezza.
Il fondamento di questa riflessione è un invito alla leggerezza, ad accogliere la trasformazione e il ritorno alla semplicità. Un ritorno inteso anche come quello al bere semplice e consapevole, per riportare al centro ciò che è veramente essenziale. E così, nell’acqua, scopriamo l’essenza di questo nostro ultimo pensiero collettivo: l’elemento alla base di questa rivoluzione, un conduttore che veicola i sapori e li mescola per dare alla vita qualcosa di nuovo.
Spesso chi realizza e miscela gli spiriti cerca di arrotondarne il sapore per semplificare l’accesso al consumatore, riconducendo tutto a elementi primordiali – come dolcezza, sapidità, acidità e nota amarostica – che sono alla base del grande successo di ogni trend. Senza nulla togliere alla maestria, oggi il nostro obiettivo è ricondurre l’attenzione sull’unione di spiriti e acqua, rifocalizzandoci sulla qualità dei veri protagonisti che arrivano al nostro palato.
Il mercato, ce ne siamo accorti, chiede a gran voce prodotti meno alcolici e meno zuccherini. In questo si inserisce il revival di drink come il Paloma, il Margarita e i sempre più richiesti Whiskey Highball e Vermouth & Soda, che rimettono al centro la valorizzazione della materia prima e rispondono al bisogno di una bevuta più fresca e semplice da preparare.
E non è solo una questione di cosa beviamo, ma anche di come e dove lo facciamo. Ci ritroviamo sempre meno frequentemente intorno a un tavolo, preferendo circondarci di persone. In piedi, bevendo un bicchiere di vino in mezzo a una via, o seduti su sgabelli improvvisati in una piazza con il nostro Highball in mano. Scegliamo di far vincere la convivialità e la libertà di espressione in una costante ribellione, talvolta inconscia, alla soffocan- te oppressione che esercita sulla nostra società il chiacchiericcio onnipresente dei media.
Nei fugaci momenti di dialogo interiore, sottratti alla frenesia quotidiana e alle sue urgenze, troviamo la spinta a condividere e confrontarci sulle opportunità che il futuro ci offre. Ci entusiasmiamo quando tutto questo culmina nel vedere con occhi nuovi ciò di cui ci occupiamo ogni giorno.
Tornando a noi, oggi dobbiamo essere in grado di parlare diverse lingue, avendo però come fil rouge la destrutturazione, il desiderio di non omologarsi. Cavalchiamo trend del passato come quello dei listening bar e dei bistrot, oppure abbiamo il coraggio di reinventare esperienze che il tempo ha dimenticato e le mode hanno oscurato.
Primavera ed estate, stagioni di rinascita e vitalità, non sono solo simboli di freschezza, ma anche di consolidamento di ciò che è autentico e duraturo. Come un albero che a ogni stagione si fortifica, così anche noi siamo punto di riferimento per la qualità del bere, al di là di ogni nuova rivoluzione.
Iguana - Edelberto Baracco
President & CEO Compagnia dei Caraibi